Extraordinaire cidre de glace
La cave des Rochettes présente le Cidre de Glace Petit Frisson – Canada-Québec
Au Québec, le Mont Saint-Hilaire est le paradis de la pomme. Depuis 2000 la famille Petit, inspirée par la dureté du climat, y élabore du cidre de glace.
Les pommes sont issues d’une cueillette tardive afin d’obtenir la maturité maximale du fruit. Après la récolte les pommes sont exposées aux rigueurs de l’hiver afin de concentrer le sucre contenu dans le fruit. En pressant la pomme gelée, on en tire le nectar. Ce jus concentré est aussi exposé au froid de l’hiver québécois.
Dégustation : robe d’un doré éclatant, onctueux. Au nez, subtiles notes de pommes fraîches, d’ananas, d’abricot et de fruits exotiques. En bouche, une délicate acidité vient équilibrer le sucre de la pomme concentrée par le froid.
Accords avec le Cidre de Glace : foie gras, fromages, tarte fine aux pommes, fondue au chocolat, … pour le plaisir.
A déguster absolument. Tarif indicatif < 19€
Présenter en flacon de 37.50cl – 10% vol.
