Porto LBV 2012 – Quinta do Noval – 19,5% vol.
Connu des amateurs, ici vous entrez dans les Grands, les vrais Portos où vous éprouvez de réelles sensations.
Oubliez le porto basique entreposé dans votre bar sachant que les amateurs intéressés s’en désintéresseront.
Ce Do Noval LBV 2012 est une propriété de ~ 100ha, appartenant à AXA Millésimes depuis 1993.
En 1958, Quinta do Noval a été la 1ère maison à lancer un porto ‘Late Bottled Vintage’, c’est-à-dire un porto Vintage à mise en bouteille tardive, au minimum 2 ans plus tard que le Vintage classique.
Ce porto montre la qualité et la personnalité de Quinta do Noval, dans un style plus accessible que le Vintage, prêt à consommer plus rapidement.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Raisins récoltés sur le vignoble de Quinta do Noval, à Pinhão,au cœur de la vallée du Douro.
Les raisins sont vinifiés dans les ‘lagares’, cuves ouvertes traditionnelles en granite. Ces raisins sont foulés avec les pieds pour obtenir le moût et la meilleure extraction possible pendant la fermentation.
Le vin est élevé 5 ans en bois de chêne au lieu de 2 ans environ pour un Vintage classique. Cet élevage en fûts prolongé assouplit le vin et lui confère un style accessible, prêt à consommer une fois mis en bouteille. Vin non filtré.
Dégustation : couleur profonde de rubis et un arôme intense et élégant. Grande richesse aromatique et palais généreux de fruits noirs très mûrs et d’épices. Ses tannins fins mais solides lui confèrent une structure d’une belle ampleur et une longue finale savoureuse, longue et harmonieuse.
Accords : desserts au chocolat, fromages bleus ou en digestif. Température de service : 12-14°C
Ce vin a été fortement plébiscité lors de la dégustation à la Cave des Rochettes du 26 Avril 2019
