Le vignoble de Menetou-Salon
couvre 10 communes sur 586 hectares.
À l’ère secondaire, la mer recouvrait complètement la région de Menetou-Salon, formant dans ses fonds des sédiments calcaires.
Une homogénéité de sols est favorable à l’épanouissement du Sauvignon blanc pour les blancs et du Pinot noir pour les rouges.
Le climat est semi-continental mais de nombreux microclimats existent selon les terroirs.
Le paysage viticole y est plutôt en pente douce à l’ouest et pentu à l’est.
L’AOP Menetou-Salon appartient aux vignobles de la région Centre-Loire. Ses proches voisins à l’est, ne sont autres que le Sancerrois avec son socle pierreux et Pouilly-Fumé.
Typicité des vins
Les vins blancs : Fleurs blanches, agrumes et épices et soulignent l’équilibre de vins frais et anguleux. Des notes poivrées et légèrement mentholées viennent étoffer la structure de ces vins rond et équilibrés.
Les vins rouges issus du Pinot Noir sont souples sur des arômes de cerises et de prunes mûres. Les finales s’illuminent de fines notes de fruits confits qui se fondent en une bouche pleine et subtilement épicée.
