Types de Fromages : bleu, chèvre, tome, pâte molle, pâte pressée cuite ou non
> Les fromages à pâte molle - Pâte molle, croûte lavée - Livarot, Maroilles, Pont-l'Evêque, Munster, Langres Le fromage n’a subi ni chauffage, ni pressage. La croûte est lavée et brossée avec une solution d'eau salée enrichie de bactéries spécifiques, ce qui favorise l’apparition des champignons orangés. La pâte moelleuse offre de nombreuses saveurs et des parfums souvent puissants. Avec quel vin ? Des vins robustes, comme les Côtes du Rhône, vins blancs de leur région ou avec des Bordeaux rouges. - Pâte molle et à croûte fleurie - Bries, camembert, Chaource, Neufchâtel Le fromage n’a subi ni chauffage, ni pressage. C’est un champignon, le pénicilium, qui donne son aspect duveté de blanc à la croûte. Il est pulvérisé à la surface après salage [...]
Mas de Martin Languedoc Grès Montpellier
Le Domaine du Mas de Martin est situé à 20 kms au nord de Montpellier, près du Pic Saint Loup. L’exploitation, d’une étendue de 19 hectares est en coteaux orientés Nord-Sud, et des sols en coteaux orientés Nord-Sud. On y trouve des sols de Grèzes (petits éclats anguleux de roche calcaire) en surface, des sols profonds argilo-calcaires et des sols pauvres de terre rouge exigeants pour la vigne. L’air froid du Larzac se déverse sur ces terres, assurant au vignoble des nuits fraîches alors que la température des journées s’élève en moyenne à 35°C l’été bénéfique aux raisins. Rendement 25 à 30 Hl/ha. Culture de la vigne selon les principes bio : sol labouré, composts organiques (fumier de brebis), aucun [...]
Rhum Coloma
Coloma - Rhum 8 ans Colombie Issu de la distillation de deux variétés de canne à sucre ; la filtration s’opère dans d’anciens filtres à café, à partir d’une eau de source d’une pureté incomparable. Enfin, le vieillissement s’opère dans des fûts de chêne américain, pendant 8 ans et fini dans un fût ayant contenu de la liqueur de café. Dégustation : Belle robe ambrée aux reflets chaleureusement orangés, qui enferme des senteurs de fruits et de vanille, mais aussi de café et de chocolat, en un bel ensemble qui s’organise autour de la finesse des senteurs boisées. En bouche, la vanille se fait onctueuse, et les arômes de café se renforcent, pour le plus grand plaisir des plus gourmands. [...]
Champagne Palmer un grand
Un grand champagne à prix raisonnable Le champagne Palmer a été créé par 7 vignerons désireux produire un grand champagne harmonieux et équilibré. L'important vignoble Palmer est notamment implanté sur une quarantaine hectares classés en Grands et Premiers Crus dans la Montagne de Reims en Champagne. Les régions de la Côte de Sézanne, de la Côte des Bar et de la Vallée de la Marne viennent compléter lors de l’assemblage. Le plus grand respect de l’environnement est un engagement au quotidien chez Palmer. A la vigne, le choix est fait sur des pratiques pour une viticulture durable, respectueuse des hommes et de l’environnement. Le style Palmer se caractérise par son élégance et son équilibre. Il s’exprime pleinement après une lente [...]