Vin en Biodynamie
La Biodynamie Le domaine viticole est considéré comme un organisme vivant. Le sol cultivé est un milieu de vie, source d'énergie pour la plante tout comme son environnement aérien. Les échanges entre la biologie du sol, son système racinaire et foliaire permettent l'expression du terroir dans les raisins. Les saveurs de ces derniers en sont sublimées. Les préparations de matières végétales, animales et minérales viennent nourrir et équilibrer l'environnement vigne - sol: - le compost de bouse MT soutient et renforce le processus de décomposition de la terre. Il contient tous les éléments qui aident à la formation du complexe argilo-humique. On y trouve un nombre et une variété de bactéries considérables. - La préparation de bouse de corne, agit [...]
Chateau Ferrand Saint Emilion Grand Cru classé
Placé sur les hauteurs de Saint-Emilion, le vignoble de 32 ha appartient à la famille du Baron Bich, créateur du célèbre stylo. Le Château de Ferrand a été classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion en 2012. La propriété est plantée en Merlot (75 %), Cabernet franc (15 %), et Cabernet sauvignon (10 %), le Château de Ferrand bénéficie d’un terroir complexe d’un grand potentiel. Le vignoble est situé entre 46 à 100 m d’altitude, l’un des plus haut de Saint-Emilion et des mieux ventilé, expliquant des températures légèrement plus fraîches que dans la plaine. Avec une belle exposition vers le sud, le vignoble, positionné à une extrémité du plateau calcaire, présente 4 types de sols avec des teneurs assez élevées [...]
Vendée vin de Brem St Nicolas
Tous les vins du Dom St Nicolas à Brem sont produits en biodynamie Voici un domaine qui pourrait être présenté comme le fleuron des vins vendéens. Le domaine St Nicolas s’étend sur 40 hectares (25 ha en Rouge et 15 ha en Blanc) à Brem en Vendée. Proche de l’océan, le vignoble est morcelé. Certains secteurs, situés sur des terroirs très qualitatifs sont réservés pour produire les grandes cuvées parcellaires telles la 'Grande Pièce' en rouge ou les 'Hauts les Clous' pour le blanc. Thierry Michon travaille en biodynamie depuis 1995. Thierry est aujourd'hui rejoint dans le domaine par ses 2 fils. Leur détermination est forte et ils ne ménagent pas leurs efforts et leur peine pour produire les vins [...]
les Gins de la Cave des Rochettes
Gin Bulkeley distillerie des Achards Bio 43° 70cl Vendée Dernier né des gins Français (et Vendéen), le Gin Bulkeley est produit et distillé à La Mothe-Achard entre la Roche/Yon et Les Sables d'Olonne (Vendée). Les premières bouteilles sont sorties de la distillerie des Achards fin 2020. La couleur est claire et limpide. Des arômes intenses de fraicheur et de notes épicées sont portés par le citron, la citronnelle, le poivre le gingembre et le genièvre . La texture est plaisante. La bouche laisse une belle impression de fraicheur et tient en bouche avec les épices. Une réelle attention est portée sur le choix des ingrédients (le plus souvent locaux) qui sont tous tous qualifiés bio. Se boit sec glacé (ou [...]