Local
Soyez local ! Découvrez l'offre et la diversité du choix que vous avez à votre disposition. Votre commerçant vous renseigne directement avec le sourire. (Privilégiez le contact direct au lieu d'un robot à l'autre bout de la planète). A la Cave des Rochettes, les produits locaux sont bien représentés avec de nombreux vins vendéens ou proche région. Nous avons aussi de nombreux vins de toutes régions et aussi du monde entier. Réellement! Le choix est large. De nombreuses caves, y compris de grandes villes, souhaiteraient proposer une telle offre. Alors n'hésitez pas avant d'aller voir plus loin!
springbank whisky ecosse
Springbank : de grands whiskies La distillerie est située tout au bout de la péninsule de Campbeltown . Springbank est toujours restée propriété de la famille. Archibald est l'arrière grand-père de l'actuel propriétaire. Dès ses débuts, le savoir-faire de la famille Mitchell fut reconnu, et son malt se vendait déjà très cher aux assembleurs. Malgré un arrêt de quelques années, la distillerie a connu peu de changements depuis sa création. Springbank est une des seules distilleries à continuer à produire son malt elle-même à 100%. La fermentation se fait dans des washbacks de bois et est particulièrement lente, puisqu'elle dure environ 70 heures. La distillerie produit 3 malts différents: - Le premier malt porte le nom de Springbank, et est [...]
vin sans alcool
Le vin sans alcool Le vin sans alcool est bien souvent un vin désalcoolisé. Dans la définition du vin, il est nécessaire de retenir que le sucre contenu dans les raisins est transformé en alcool par les levures. L’alcool est le deuxième constituant du vin en volume après l’eau. Il est difficile de l’extraire sans entraîner d’autres composés, en particulier les arômes. Cet alcool a un rôle essentiel dans la perception sensorielle du vin. Il tempère la sensation d’acidité, rehausse la note sucrée et contribue au moelleux en bouche. Sans alcool, le vin est perçu comme plus acide et plus astringent. Un peu comme lorsqu’on ajoute de l’eau dans son vin ! Les vins de degré alcoolique inférieur à 10 [...]
champagne Billecart Salmon
Billecart-Salmon : un très grand champagne La maison Billecart-Salmon fait partie du cercle restreint des grandes maisons qui ont su conserver une grande qualité. Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, la maison est l'héritière de l'exigence apportée au cours du temps à l'élaboration des ses grands champagnes qui ont fait sa renommée : finesse, équilibre et élégance. La maison exploite une trentaine d'hectares et elle porte une attention toute particulière au choix des meilleurs raisins lors de son approvisionnement des raisins essentiellement dans des terroirs classés grand cru ou premier cru. Le Brut Réserve Billecart-Salmon est régulièrement cité dans les guides comme étant l'un des meilleurs voire le "Meilleur Brut du Monde". Le Brut Réserve Ce champagne est élaboré à partir [...]