Chateauneuf du pape Chanssaud
Châteauneuf du Pape rouge Chanssaud Le Domaine de Chanssaud appartient à la famille Jaume depuis 1826 et travaille dans le respect des traditions. Aujourd'hui, le vignoble couvre 50 hectares dont 26 sont dédiés au Châteauneuf du Pape. Le terroir se compose essentiellement d’argile, de sable et de galets de quartz. Ces cailloux emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, maintenant ainsi une température ambiante stable et permettant ainsi une maturité du raisin optimale. Cépages : grenache (86 %), Syrah et Mourvèdre. Vignes de 60 ans. Élevage 18 mois, mais seulement 15 % du vin a séjourné dans le bois. Dégustation : belle robe d'un rouge profond avec des reflets violets. Il offre une belle complexité aromatique : [...]
Chateauneuf du Pape
Vin Châteauneuf-du-Pape Comme son nom l'indique, Châteauneuf du Pape rend hommage aux papes à Avignon. La Papauté d’Avignon désigne la résidence du pape en Avignon de 1309 à 1378, et de 1378 à 1418. Le vin à Châteauneuf-du-Pape Le vignoble de l’appellation s'étend sur presque toute la commune de Châteauneuf-du-Pape et sur certains terrains de même nature des 4 communes autour (Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues). Climat : C'est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône. Le mistral est vent dominant, l'ensoleillement est important et la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée est restituée la nuit. Le terroir de l’AOC est constitué de 3 types de sols : dépôts calcaires, sables sédimentés, argiles rouges mais aussi [...]
Corbières château du Roc
Château du Roc - Corbières La famille Bacou est propriétaire du château du Roc depuis 10 générations. Situé en nord des Corbières (proche du Minervois) dans le village de Montbrun, le terroir est ancré sur des terrasses de galets, des coteaux de schistes et des calcaires durs. Le climat méditerranéen avec de fortes chaleurs, des automnes humides et des hivers doux favorise une bonne maturation des raisins La Cave des Rochettes a sélectionné : Cuvée Saint Louis Cépages : 40 % Grenache, 30 % Carignan, 30 % Syrah Vinification:Vendange égrappée, 12 mois en fût de chêne Dégustation : cette cuvée traditionnelle présente une robe d’un rouge profond, un nez fin, vanillé, élégant, une bouche complexe et généreuse. Accords : Gibiers, [...]
Whisky news : Écosse, France, Irlande
Le monde du Whisky bouge Voici les nouveautés de la Cave des Rochettes dégustées lors de notre soirée whisky avec Eric Delrue Whisky VIP Single Malt - finition fût de Xéres - 40° Ce single malt vieilli en fût de Sherry a été sélectionné par un embouteilleur qui ne dévoile pas sa distillerie d'origine. Dégustation : doré ambré. Nez doux, notes de fruits cuits et secs, caramel. Bouche douce sur des notes de noix, épices, orange confites, dattes. Finale moyenne sur les fruits. Whisky plutôt sec qui allie fraicheur et élégance. Rozelieures Subtil Collection - Single Malt - France/ Lorraine - 40° La famille Grallet-Dupic, distille en Lorraine la mirabelle depuis 150 ans. Depuis les [...]