Construit en 1891, le bâtiment situé sur l’Avenue de la Gare devient une Distillerie à vapeur pour eaux de vie de Muscadet sous l’enseigne Billard. Entourée d’arbres fruitiers, c’est la dernière bâtisse sur la célèbre route de Nantes à Montaigu  > …  

Transformée en 1925 en Liquoristerie, on y fabriquera crèmes digestives, liqueurs de Vendée et l’on importe aussi des barriques de porto et de vieux Rhums. La deuxième guerre mondiale marquera l’arrêt provisoire de l’activité boissons et aura raison de la statue d’origine du Colonel Villebois Mareuil située en face à la Liquoristerie. Puis se succéderont respectivement de 1950 à 1959 M. Billaudeau, suivi pendant 25 années de la famille Bironneau, M. Fleurance jusqu’en 2007, MM Bondu jusqu’en 2014, Hubert & Cathy depuis ce jour. Tous se consacrant au commerce d’apéritifs, de bières et de vins embouteillés sur place et étiquetés avec soin à la main ! Les traces de ce passé sont encore bien vivantes aujourd’hui.
Héritiers de cet endroit jadis appelé le Petit Saint Hilaire, ce lieu historique a été rebaptisé CAVE des ROCHETTES, du nom du magnifique parc qui lui fait front.
L’âme du vin est bel et bien là et nous entendons poursuivre cette œuvre avec passion et double cœur vendéen.

Hubert Juvin